Los micronutrientes ¿Sabes qué son? Hoy hablaremos de este subgrupo de los nutrientes que como sabes se dividen en macronutrientes y micronutrientes; estos últimos incluyen las vitaminas y los minerales.
Para mantener el cerebro, músculos, huesos, nervios, piel, circulación sanguínea y sistema inmunológico; el cuerpo requiere un suministro constante de muchas materias primas diferentes, tanto macronutrientes como micronutrientes. Y aunque solo necesita una pequeña cantidad de micronutrientes (vitaminas y minerales), no obtener ni siquiera esas pequeñas cantidades prácticamente garantiza la enfermedad.
Casi 30 vitaminas y minerales que nuestro cuerpo no puede fabricar en cantidades suficientes por sí solo se denominan “micronutrientes esenciales”. Los marineros británicos aprendieron hace siglos que vivir durante meses sin frutas o verduras frescas, las principales fuentes de vitamina C, lo que les causaba el sangrado de las encías y la apatía del escorbuto, una enfermedad que a menudo resultaba fatal. Incluso hoy en día, en muchos países de bajos ingresos, las personas sufren con frecuencia una variedad de enfermedades por deficiencia de nutrientes.
Comer cantidades inferiores a las óptimas de importantes de vitaminas, minerales y otros compuestos aún puede contribuir a una serie de enfermedades importantes, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer y osteoporosis. Por lo tanto; la preocupación por la “insuficiencia”, un tema controvertido, es uno de los principales impulsores tanto de las pautas dietéticas como de la comercialización masiva de suplementos de venta libre.
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Entonces, ¿Cómo puede asegurarse de que se está satisfaciendo las necesidades de nutrientes? Desafortunadamente; una confusión de estudios contradictorios ha llevado a una confusión general, y demasiados estudios conducen a nuevas afirmaciones de marketing que pueden o no ser confirmadas por investigaciones posteriores.
De hecho, la mejor manera de obtener vitaminas y minerales es a través de una dieta completa, con muchas frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y fuentes magras de proteínas, junto con grasas saludables, como nueces y aceite de oliva.
“Idealmente, deberíamos tratar de satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales a través de una dieta en lugar de suplementos”, dice el Dr. Howard D. Sesso, profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y editor médico del Informe de salud especial Making Sense of Vitamins and Minerals : Elegir los alimentos y nutrientes que necesita para mantenerse saludable.
Cinco micronutrientes (vitamina B6, vitamina C, vitamina E, magnesio y zinc) juegan un papel importante en el mantenimiento de la función inmunológica, y los suplementos que los contienen a menudo se venden como refuerzos inmunológicos en dosis que exceden en gran medida la cantidad diaria recomendada.
Sin embargo, no hay evidencia de que dichos suplementos tengan más beneficios que simplemente seguir una dieta saludable. En lugar de tomar pastillas para obtener estos micronutrientes, es más prudente usar varios alimentos para estimular su sistema inmunológico.
El doctor Giuseppe Russolillo, presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética, explica que a partir de los 50 años es importante cuidar los niveles de micronutrientes en nuestro cuerpo. Explica el doctor Russolillo que, por ejemplo, es esencial vigilar el calcio y el hierro, así como las vitaminas D, C y B12. «Aun así durante toda la vida se necesita tener buenos niveles de estos micronutrientes», reincide.
Sobre la suplementación de vitaminas y minerales, el profesional de la salud es claro: nunca debe realizarse a no ser que esté pautada por un médico. Si tomamos una suplementación que no necesitamos, nuestro cuerpo no va a asimilarla, sino que esta será desechada. «Es tirar el dinero y el tiempo. Si tomamos una suplementación de vitamina D, y nuestro cuerpo ya tiene el mínimo que necesita, esta va a ser expulsada», termina el profesional.
Estudio recientes han demostrado que comer a diario frutas y verduras alarga la vida